AGUARDENTE DE DIÓSPIROS

A aguardente de dióspiros foi feita num pequeno alambique.

As uvas, ou melhor o bagaço das uvas, que são os resíduos das uvas que ficam depois do esmagamento e retirada do sumo fermentado que se transforma em vinho, é o produto mais utilizado para, através do processo de destilação, obter a bebida alcoólica conhecida como aguardente ou cachaça. No entanto a aguardente pode ser extraída de muitos outros frutos, praticamente de quase todos, mas, pelo que tenho aprendido através da minha experiência em pequenas destilações caseiras, que não foram muitas, apenas já fiz aguardente de bagaço de uvas, de maçãs, de medronhos e de dióspiros, tenho de reconhecer que pelo menos destes quatro frutos o medronho é o melhor fruto para se obter uma bebida de qualidade, seguindo-se o bagaço de uvas.